作為一家有了50多年歷史文化的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)品牌，“漢糕堂蛋黃酥”品牌創(chuàng)立初期并沒有蛋黃酥幾個(gè)字只是叫漢糕堂糕點(diǎn)店，品牌創(chuàng)立初心就是把傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)文化傳承下去，讓更多的人能夠吃到傳統(tǒng)美食初的味道。創(chuàng)立初期漢糕堂的產(chǎn)品系列僅有桃酥系列、酥餅系列、古早味蛋糕系列，但是發(fā)現(xiàn)生意一直都是不溫不火的狀態(tài)，品牌的度也不是很大，加上西式糕點(diǎn)的不斷引進(jìn)國內(nèi)，對(duì)傳統(tǒng)的糕點(diǎn)市場(chǎng)造成了很大的沖擊，漢糕堂也勉強(qiáng)的就能夠把店鋪維持下去。 這樣持續(xù)了幾年后，漢糕堂的老板決定不能夠安于現(xiàn)狀，要對(duì)店鋪進(jìn)行升級(jí)包裝，包括對(duì)店鋪風(fēng)格改變對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，開始引進(jìn)了蛋撻系列和肉松小貝系列等幾款新式糕點(diǎn)，果然達(dá)到了不凡的效果，店鋪升級(jí)之前主要以中老年人為主要人群，但是加入了一些新的產(chǎn)品系列以后，吸引了更多的年輕人的眼球，從而市場(chǎng)更大了，生意也越來越好了起來。漢糕堂的生意雖然比之前好了起來，但是發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有越來越多的這種糕點(diǎn)店興起，漢糕堂只不過是眾多品牌中的其中之一。 就這樣平穩(wěn)的度過了一段時(shí)間以后，一次偶然的機(jī)遇漢糕堂的老板發(fā)現(xiàn)了一種在當(dāng)時(shí)還并不是很火的糕點(diǎn)小吃蛋黃酥，拿在手上和手心一樣的大小，有淡淡的奶香氣，輕輕一碰酥得掉渣。咬一口下去，酥皮被一層層分離開了，包裹的豆沙甜甜糯糯的，甜度恰到好處，一點(diǎn)都不膩，再里一層麻薯的Q彈，幾層的包裹，松軟又可口！漢糕堂的老板一下就被蛋黃酥的顏值以及味道所征服了，當(dāng)下立馬就決定不管花多大的代價(jià)也要把蛋黃酥的技術(shù)學(xué)會(huì)，后幾經(jīng)波折終于把蛋黃酥技術(shù)學(xué)到了，成功的加入到了漢糕堂的產(chǎn)品系列中，就這樣一個(gè)偶然的機(jī)遇讓漢糕堂在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，每天做的蛋黃酥都是供不應(yīng)求，隨著生意的越來越好，漢糕堂不僅在當(dāng)?shù)氐亩仍絹碓酱螅恍﹣砺糜魏统霾畹娜艘矔?huì)慕名的前來購買一小盒蛋黃酥吃一吃。 漢糕堂的老板也沒有想到會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃酥就讓漢糕堂發(fā)生翻天覆地的改變，后來漢糕堂就把蛋黃酥作為主打的產(chǎn)品，從而把店鋪的名字也改成了現(xiàn)在的“漢糕堂蛋黃酥”隨著生意的越來越好度越來越高，發(fā)現(xiàn)一家店鋪已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求了，漢糕堂就開始在周邊開設(shè)分店，緩解供不應(yīng)求的狀況。后來又開啟了招收代理和加盟商模式，在全國范圍內(nèi)開設(shè)加盟店，把漢糕堂的品牌在全國打開市場(chǎng)，讓更多的人能夠吃到漢糕堂的糕點(diǎn)以及蛋黃酥。