廚房規(guī)劃設計遵照國家和地方的各種法律、規(guī)定、規(guī)范、標準。與廚房有關的法規(guī)包括建筑設計、通風空調、采暖、上下水、供電照明、消防安全、環(huán)境保護、衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

在目前經濟迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房設備行業(yè)也正經歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房設備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為一個關乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。

隨著國內不銹鋼餐廚具生產企業(yè)的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭能力正逐漸下降。同時，在國內經濟發(fā)展和居民消費觀念轉變的驅動下，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問題。

針對我國不銹鋼餐廚具市場規(guī)模不斷擴大這一現(xiàn)狀，我國企業(yè)在對產品設計方面，應加強對適合各地區(qū)市場的色彩、形狀及裝飾設汁，并增加產品方便、保險、保健、衛(wèi)生、節(jié)能、省時、自動化及智能化等功能，從而形成高、中、低檔次的不銹鋼餐廚具制品系列。今后不銹鋼餐廚具產品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對于生產企業(yè)而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。

國內中市場存在的發(fā)展空間。品牌是產品質量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中市場來說，國內外品牌的進入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃生機，其市場規(guī)模將日趨擴大。市場的產品品質定位高，附加值高，科技含量高，未來國內中市場增速將超過行業(yè)平均增速，品牌度與美譽度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。

商用廚房工程的排煙設備要滿足相關部門的要求，不能對環(huán)境造成污染;排污口要加設隔油網、防鼠網，注意安全;采用設備好采用節(jié)能設備，可以降低成本。商用廚房工程的各功能間要按需設置，不要過大或過小、過多過少。設備質量不能太次，好是滿足預算的情況下，選擇合適型號，的設備。