酵母抽提物生產(chǎn)廠家 酵母抽提物價(jià)格 食品級(jí)酵母抽提物廠家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

本品以新鮮活性酵母為原料，用現(xiàn)代生物工程技術(shù)精制而成，是一種安全的食品調(diào)味配料，廣泛應(yīng)用于肉類及水產(chǎn)加工食品、各式湯料、調(diào)味品、保健食品、體閑食品、面包糕點(diǎn)等。
建議用量：按生產(chǎn)需要適量添加
保質(zhì)期限：18個(gè)月
保存方法：避光、通風(fēng)、防潮
生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 23530

酵母提取物（yeast extract）是酵母經(jīng)破壁后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等抽提，再經(jīng)生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質(zhì)。其中氨基酸含量30以上，總蛋白50以上，核苷酸10以上，主要應(yīng)用于食品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。

氨基酸是皮膚角質(zhì)層中自然保濕因子（NMF）的主要成分，易被皮膚吸收，使老化的表皮恢復(fù)彈性，延緩皮膚衰老。核酸及核苷酸是人體的主要遺傳物質(zhì)，具有提高蛋白質(zhì)合成速度等作用，增強(qiáng)SOD活性，提高皮膚抗自由基能力。此外，產(chǎn)品中少量的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素還可以為皮膚提供充足的營養(yǎng)。

1.具有強(qiáng)烈的延伸感和圓潤感，無酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。
2.營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸，具有營養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。
3.使用方便，用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味

常用量
應(yīng)用效果
方便面調(diào)料0.54.0面身0.51.5
調(diào)料包中添加可增強(qiáng)產(chǎn)品的鮮味、醇厚感，提高產(chǎn)品適口性和營養(yǎng)。
面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。
雞精0.54.0有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。有效增鮮，使雞精的香味，口感醇厚、鮮美，提升產(chǎn)品檔次。
食用香精2-15作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現(xiàn)
肉制品0.21.0增強(qiáng)色澤；烘托肉風(fēng)味，掩蔽不良?xì)馕叮辉鰪?qiáng)產(chǎn)品鮮美感，改善產(chǎn)品肉質(zhì)原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑
醬鹵制品0.64.0增強(qiáng)色澤；強(qiáng)化風(fēng)味，增強(qiáng)產(chǎn)品鮮味、肉質(zhì)感及厚味，增進(jìn)食欲。提高了鹵水老湯的利用率。
餐飲火鍋0.25.0增強(qiáng)鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味
焙烤食品1.0以內(nèi)提供風(fēng)味,改善口感及結(jié)構(gòu)
膨化食品0.55.0協(xié)調(diào)各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強(qiáng)醇厚感，豐富味道。
醬油0.41.5掩蔽加工中產(chǎn)生的不良?xì)馕叮a(chǎn)品醬香。協(xié)調(diào)、平衡滋味，緩和產(chǎn)品直沖感，使口感更自然柔和醇厚。提高產(chǎn)品氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標(biāo)。
調(diào)味醬類0.55.0增強(qiáng)鮮美味，豐富滋味，使口感更醇厚掩蓋發(fā)酵產(chǎn)生的不良?xì)馕逗臀兜?，穩(wěn)定香味。